Pudim de laranja

Receita;
Ingredientes para 10 pessoas

30 unidades gema de ovo
0,500 kg açúcar
0,250 l água
4  unidades laranja (sumo)
0,200 açúcar (para o caramelo)
0,010 l água (para o caramelo)

Desenvolvimento:

Colocar o açúcar e a água par fazer o caramelo. Encamisar uma forma de pudim com o caramelo. Reservar.

Levar a água e o açúcar ao lume até atingir o ponto de pérola (ferver durante 3 minutos).

Numa bacia juntar às gemas de ovo o sumo das laranjas e mexer bem.

Juntar os dois aparelhos e colocar na forma caramelizada. Levar a cozer em forno quente a 160ºC durante cerca de 1 hora em banho-maria.

Verificar a cozedura e deixar esfriar. Desenformar e empratar a gosto.

Comentário:

Excelente pudim, aconselho somente a comer pequenas quantidades... de cada vez...