Espetada de camarão com tortilha de batata e pimentos

Receita;
Ingredientes para 20 unidades

Para a tortilha de batata e pimentos:

0,300 batata miúda
0,050 kg pimento vermelho
0,050 kg pimento verde
0,100 kg cebola
0,020 kg alho
0,020 kg salsa
4 unidades ovos
0,050 kg bacon
0,050 kg manteiga
Q.b sal fino
Q.b pimenta preta de moinho

Para o resto da receita:

20 unidades de camarão 30/40
0,050 l azeite
1 unidade malagueta
0,050 l vinho branco
0,010 kg alho
Q.b sal fino

Desenvolvimento:

Descascar os camarões e saltear com um pouco de azeite, alho, a malagueta, sal e refrescar com vinho branco. Reservar.

Para a tortilha: Tirar o courato ao bacon e cortar em brunesa. Lavar as batatas e cozer com a pele em água com sal. Verificar a cozedura, escorrer, esfriar e pelar. Cortar em camponesa.

Descascar a cebola e os alhos. Picá-los. Lavar os pimentos e cortar em brunesa (cubos pequenos). Colocar numa sertã um pouco de azeite e refogar os legumes com o bacon cerca de 15 a 20 minutos. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a batata cortada em camponesa e a salsa picada grosseiramente. Mexer delicadamente e reservar.

À parte bater os ovos, temperar com sal e pimenta e juntar ao preparado anterior.

Fazer as tortilhas numa sertã antiaderente e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 8 a 10 minutos. Verificar a cozedura, deixar esfriar um pouco e desenformar. Cortar losangos pequenos e espetar um camarão por cima.

 

Comentário:

 

Experimentei e deliciei-me com este pequeno pitéu. Se o fizer imagino que vá ter a mesma experiência...