Papos de anjo

Receita;
Ingredientes para 20 unidades

20 unidades gema de ovo
0,050 kg manteiga (para untar as formas de pastéis de nata)

Para a calda de açúcar:
1 kg açúcar
1 l água
0,010 kg casca de limão

Desenvolvimento:

Para a calda de açúcar: Numa caçarola juntar o açúcar com a água. Começando a ferver deita-se a calda num recipiente e reserva-se.

Para os papos de anjo: Bater as gemas de ovo em relevo. Deitar o batido nas formas de pastéis de nata previamente untados com manteiga. Levar a forno quente a 180ºC durante cerca de 10 minutos. Retirar, desenformar e enxaropar os papos de anjo com a calda de açúcar quente e aromatizada a gosto.

Comentário:

Sobremesa típica portuguesa. Não se pode abusar mas em dose homeopática fica sempre bem. O Natal está a porta e esta sobremesa pode bem fazer parte de uma mesa sempre bem composta com os inúmeros pecados da época natalícia.