"Glace royale"

Receita
Ingredientes para 0,5 l

0,500 kg açúcar em pó
2 unidades clara de ovo
0,025 l sumo de limão


Desenvolvimento:

Colocar o açúcar em pó numa bacia. Juntar as claras de ovo e o sumo de limão. Misturar o aparelho até ele ficar branco e liso. Utilizar de imediato sobre um bolo da vossa escolha e deixar secar.

Comentário:

É esta "glace royale" que é aplicada nos famosos Jesuítas que toda a gente conhece (somente teremos de acrescentar um pouco de canela moída). Qualquer dia colocarei a receita dos Jesuítas no blogue... Só não sei quando...