Batata puré

Receita

Ingredientes para 10 pessoas

2 kg batata
0,020 kg sal grosso
0,150 l leite meio gordo
0,100 kg manteiga
Q.b noz-de-moscada
Q.b sal fino

Desenvolvimento:

Descascar as batatas. Colocar um tacho ao lume com água. Adicionar as batatas. Temperar com o sal grosso e deixar cozer. Verificar a cozedura e escorrer. Passar pelo passe vite.

Colocar um tacho ao lume e adicionar a batata. Juntar o leite morno, a manteiga, a noz-de-moscada, e retificar o tempero se necessário com o sal fino. Reservar para futuras utilizações.

Comentário:

É frequente adicionar gemas de ovo ao puré de batata em certas confeções.

Acompanha bem com algumas recitas, seja de peixe ou carne.