Creme inglês

Receita
Ingredientes para 1 l

1 l leite meio gordo
10 unidades gema de ovo
0,250 kg açúcar
1 unidade vagem de baunilha

Desenvolvimento:

Ferver o leite num tacho com a vagem de baunilha aberta a meio. À parte, numa bacia, colocar as gemas de ovo e o açúcar e misturar muito bem. Verter o leite progressivamente na mistura de gemas e açúcar, e mexer bem. Colocar de novo no tacho e deixar cozer o creme mexendo sempre até que o creme inglês cubra a espátula, e faça o "ponto de napar".

Comentário:

Creme base de pastelaria. Também pode ser utilizado para fazer o gelado de baunilha, basta colocar o creme numa sorveteira...