Rissóis de salsicha, queijo e fiambre

Receita:
Ingredientes para 25 unidades

Para a massa
0,500 kg farinha sem fermento
0,500 l água
1 casca de limão
0,050 kg manteiga
0,010 kg sal fino

Para o recheio
35 unidades salsicha cocktail
0,100 kg fiambre fatiado
0,100 kg queijo fatiado (tipo flamengo)

Para panar os rissóis
3 unidades ovos inteiros
0,300 kg pão ralado
0,100 kg farinha sem fermento
Q.b óleo para fritar

Desenvolvimento:

Para a recheio:
Escorrer as salsichas e passar por água.
Cortar o fiambre e o queijo em tiras do tamanho das salsichas. Enrolar as mesmas, primeiro nas fatias de queijo e depois pelo fiambre. Reservar.

Para a massa:
Ferver a água juntamente com a manteiga, a casca de limão e temperar com sal. Juntar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma bola de massa. Nessa altura retirar do lume e trabalhar a massa numa bancada de trabalho para a homogeneizar. Reservar.

Para a confeção:
Estender a massa finamente. Colocar em cima previamente enroladas nas fatias de queijo e de fiambre. Pincelar com água à volta de cada montinho de recheio. Dobrar a restante massa por cima, tapando com ela o recheio. Cortar os rissóis com um corta massa frisado e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal. Para panar os rissóis, passá-los primeiro pela farinha, a seguir pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado. Fritar de seguida em óleo bem quente e em pouca quantidade de cada vez. Escorrê-los sobre papel absorvente e servir de imediato.

 

 

Comentário:

Mais uma receita de rissóis simples barata e que com certeza toda gente irá apreciar. Experimente e comente...