Bolo de noz com café

Receita:
Ingredientes para 20 unidades

0,080 kg miolo de nozes
0,160 kg açúcar moscavado
0,130 kg manteiga
2 unidades ovos
0,130 kg farinha sem fermento
0,005 kg fermento em pó
0,080 l creme fraiche (natas espessas)
0,005 l essência de café
0,020 kg (miolo de nozes picadas grosseiramente)
0,025 kg metade de nozes para finalizar

Desenvolvimento:

Picar o miolo de nozes finamente numa trituradora e colocar numa bacia. Juntar a manteiga amolecida e o açúcar moscavado. Misturar tudo com ajuda de umas varas. Adicionar os ovos inteiros e envolver tudo. De seguida colocar a farinha com o fermento misturar de novo. Aromatizar com um pouco de essência de café, juntar as natas espessas e, por fim, colocar o miolo de nozes picado grosseiramente.

Colocar o aparelho num saco pasteleiro com boquilha lisa e grossa, e colocar numas formas de cake em silicone ou em forminhas de papel plissado. Encher até aos 3/4 da forma (pode optar por formas de pasteis de nata previamente untadas com manteiga e farinha). Colocar meia noz por cima de cada bolinho e meter em forno quente a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos aproximadamente.

Comentário:

Esta pequena maravilha acompanhou o meu café ao meio desta tarde chuvosa de Junho. De facto o amor está na cozinha pelo menos para mim...

Fiquem bem....