Regueifa doce, versão 2

Receita;

Ingredientes para 10 pessoas

• 0,650 Kg farinha sem fermento
• 1 Unidade ovo
• 4 Unidades gema de ovo
• 0,200 L água
• 0,130 Kg açúcar
• 0,075 Kg manteiga de bolo-rei
• 0,35 Kg fermento fresco de padeiro
• 0,008 Kg sal fino
• 1 Unidade ovo (para pincelar a regueifa)
• Q.b leite meio gordo (para pincelar a regueifa)
• Q.b açúcar perle (facultativo)

Desenvolvimento;

Colocar na bacia da batedeira a farinha, o sal fino (de um lado da bacia), o ovo inteiro, as gemas, o açúcar, a manteiga de bolo-rei, e o fermento padeiro. Colocar o gancho e bater em velocidade média baixa cerca de 12 minutos, na parte final aumentar levemente a velocidade e bater mais uns 2 a 3 minutos até a massa estiver no ponto de véu. 

Polvilhar uma bacia com um pouco de farinha e colocar a bola de massa, tapar com um pano, colocar num local tépido e deixar duplicar de volume. Irá demorar cerca de 30 a 40 minutos aproximadamente. 

Passado esse tempo, colocar a massa na bancada, pesar e dividir em duas partes iguais. Fazer 2 rolos com cerca de 70 a 80 cm de comprimento. Entrelaçar os dois rolos, formar um círculo e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel antiaderente. Deixar levedar novamente cerca de 30 a 40 minutos. Pincelar a regueifa com uma mistura de ovo e um pouco de leite. Salpicar com o açúcar "perle" e levar ao forno quente a 180º C durante cerca de 25 a 30 minutos consoante o equipamento.

Retirar do forno e pincelar com um pouco de manteiga.

Comentário;

Ideal para saborear a qualquer momento do dia. Barrado com um pouco de manteiga e um doce à vossa escolha, fica divinal...