Muffin de limão com sementes de papoila

Receita:
Ingredientes para 12 unidades

2 unidade limão não tratado
0,100 kg manteiga
0,100 kg açúcar em pó
2 unidades ovo
0,150 kg farinha sem fermento
0,015 kg sementes de papoila
0,010 kg fermento em pó
0,005 kg de bicarbonato de sodio
0,005 kg sal fino

Desenvolvimento:

Lavar os limões e limpá-los. Raspar finamente a casca dos limões e fazer também o sumo. Numa bacia juntar os "zestes" de limões e o sumo, adicionar a manteiga derretida, o açúcar e os ovos inteiros. Mexer muito bem. Juntar ao aparelho a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sodio, a pitada de sal, e misturar. Por fim adicionar as sementes de papoila e mexer de novo.

Meter as formas de papel plissado dentro de formas de pasteís de nata e verter o aparelho até aos 3/4 e colocar no forno a 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

Comentário:

Podem deixar o muffin de forma simples, mas também pode dar um pequeno toque, fazendo uma mistura de sumo de limão com açúcar em pó e colocar no topo dos bolinhos e por fim salpicar com raspa de limão e sementes de papoila.