Receita:
Ingredientes para 20 unidades
0,210 kg farinha sem fermento
0,140 kg açúcar
0,170 kg manteiga
0,010 kg fermento em pó
4 unidades gema de ovo
0,005 kg sal fino (ou flor de sal)
Desenvolvimento:
Numa bacia, juntar a farinha, sal, açúcar e o fermento em pó. Adicionar a manteiga cortada em pedaços pequenos. Misturar delicadamente com as pontas dos dedos de maneira a que se misture bem à farinha até obter uma espécie de areia grosseira. Juntar as gemas de ovo e mexer até obter uma massa homogénea. Colocar a massa obtida num molde de silicone como podem ver na imagem abaixo e colocar em forno quente a 160ºC, cerca de 10 a 15 minutos, consoante o forno.
Comentário:
Esta massa de biscoitos também pode ser preparada numa batedeira com ajuda da "folha". Por vezes é utilizada como base de tarte de frutas com chantili.
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