Receita
Ingredientes para 12 pessoas
0,250 kg farinha sem fermento
0,125 kg açúcar em pó
0,125 kg manteiga
1 ovo
1 pitada de sal fino
Desenvolvimento:
Peneirar a farinha, o açúca, e o sal para uma bacia e juntar a manteiga cortada aos pedaços pequenos. Misturar delicadamente com as pontas dos dedos de maneira a qua a manteiga se misture bem à farinha até obter uma espécie de areia grosseira. Fazer um buraco no meio e juntar o ovo ligeiramente batido, e incorporar todos os elementos. Não amassar nem trabalhar a massa depois dos vários elementos estarem bem unidos. Para tornar a massa lisa e homogénea, pode quebrá-la uma vez só com a palma da mão. Fazer uma bola de massa, envolver num pouco de pelicula aderente e colocar no frigorifico durante pelo menos duas horas.
Comentário:
Massa de base utilizada em várias confeções de pastelaria.
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