Pão-de-ló de Alfeizeirão

Receita
Ingredientes para 8 pessoas

0,200 kg açúcar
14 unidades gema de ovo
4 unidades ovo
0,120 kg farinha sem fermento

Desenvolvimento:

Bater os ovos em relevo na batedeira, juntar as gemas, o açúcar ao preparado e bater em velocidade média durante cerca de 20 minutos. Incorporar então a farinha sem fermento previamente peneirada. Colocar a massa numa forma de barro baixa, ou numa forma de "génoise" forrada com papel próprio. Tapar com papel grosso, e meter a cozer no forno quente a 220º C durante cerca de 10 a 12  minutos.

Comentário:

Uma delícia. 

Esta sobremesa da região de estremadura ganha em qualidade em ser consumida no dia seguinte...