Bolo de maçã, nozes e especiarias

Receita;

Ingredientes para 10 pessoas

• 0,100 Kg Açúcar
• 0,100 Kg Açúcar amarelo
• 0,100 Kg Iogurte grego natural
• 4 Unidades de ovos
• 0,220 Kg Farinha sem fermento
• 0,020 Kg Fermento em pó tipo "Royal"
• 0,100 L Óleo
• 0,100 Kg miolo de noz em pedaços grosseiros
• 0,600 Kg maçãs (equivalente a 3 maçãs aproximadamente)
• 0,005 Kg Canela em pó
• 0,005 Kg Gengibre em pó
• 0,003 Kg Cravinho em pó
• 0,020 Kg Açúcar em pó (facultativo)

Desenvolvimento;

Iniciar por preparar a "mise-en-place". Untar uma forma de pão de ló (25 cm de diâmetro) com o desmoldante ou optar pelo método mais tradicional e utilizar a manteiga derretida e polvilhar com farinha.

Aquecer o forno a 180º C. 

Na bacia da batedeira colocar os ovos, os açúcares e bater com as varas até duplicar de volume, o chamado "relevo". Adicionar o iogurte grego natural, o óleo e bater de novo. 

Colocar a farinha previamente peneirada juntamente com as especiarias e o fermento. Envolver com uma colher de pau. Por fim juntar o miolo de noz, as maçãs partidas em pedaços pequenos (sem casca e sementes). Verter o aparelho na forma untada. Cozer no forno quente a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora consoante o forno. Verificar a cozedura, retirar. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Esfriar e se quiser pode polvilhar com açúcar em pó.  

Comentário;

Deliciei-me... Com o passar do tempo tomo consciência que a felicidade está nas coisas simples da vida...