Pudim de ovos, mais uma versão

Receita;

Ingredientes para 10 pessoas

• 7 Unidades Ovos inteiros
• 11 Unidades Gemas de ovo
• 0,350 Kg Açúcar
• 1 L leite meio gordo
• 0,100 L Vinho do Porto tinto
• 0,050 Kg farinha maizena
• 0,300 L Caramelo líquido de compra

Desenvolvimento;

Iniciar por preparar a "mise-en-place". Caramelizar uma forma de pudim de com 18 centímetros de diâmetro. Ligar o forno a 170ºC.

Dissolver a farinha maizena com o vinho do Porto tinto. 

Colocar numa bacia de inox todos os restantes ingredientes, juntar a mistura maizena/vinho do Porto e mexer com ajuda de umas varas. Coar o aparelho e verter na forma previamente caramelizada. Tapar o pudim e cozer em banho-maria cerca de 50 minutos a 1 hora consoante o forno. Verificar a cozedura. Retirar do forno, deixar esfriar antes de desenformar. 

Comentário;

Um bom pudim sabe sempre bem....