Receita;
Ingredientes para 10 pessoas
0,530 Kg cenoura descascada e bem cozida
4 Unidades de ovo
2 Unidades de gema de ovo
0,340 Kg açúcar
0,015 Fermento em pó tipo royal
0,230 Kg farinha sem fermento
0,090 Kg manteiga derretida
0,065 Kg coco ralado
0,200 Kg creme de pasteleiro (ver receita)
Q.b abrilhantador
Q.b coco ralado (decoração)
Colocar a cenoura cozida e o açúcar num copo medidor e com ajuda de uma varinha mágica reduzir a um puré fino. Meter o conteúdo numa bacia. Adicionar os ovos, as gemas, a farinha previamente peneirada juntamente com o fermento e o coco, mexendo sempre. Por fim juntar a manteiga derretida e bem quente.
Verter o aparelho e distribuir uniformemente num tabuleiro (GN), previamente forrado com papel vegetal antiaderente.
Colocar no forno quente a 180ºC cerca de 18 a 20 minutos consoante o forno.
Verificar a cozedura, deixar esfriar um pouco. Desenformar a massa de torta na bancada de trabalho sobre papel vegetal ou um pano polvilhado com um pouco de açúcar. Barrar com o creme de pasteleiro (ver receita) e enrolar delicadamente.
Aplicar um pouco a abrilhantador sobre o rolo, e passar por coco ralado.
Comentário;
Muito bom, recomendo...
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