Receita
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 Unidades de mozarela
- 1 Kg Tomate cacho
- 0,100 Kg Salada rúcula
- Q.b Queijo parmesão
(facultativo)
- Q.b folhas de manjericão
- Q.b azeite
- Q.b vinagre balsâmico
- Q.b flor de sal
- Q.b pimenta preta do moinho
Desenvolvimento
Lavar os tomates e cortar às rodelas grosseiras. Cortar a mozarela em
fatias.
Num prato colocar um fio de azeite, vinagre, sal e pimenta- Dispor as
rodelas de tomate em rosácea. Juntar as fatias de mozarela, a salada rúcula e
as folhas de manjericão. Voltar a temperar e servir de imediato.
Se quiser acrescentar mais um toque de sabor, pode acrescentar raspas de
queijo parmesão.
Comentário:
Eu optei por realizar esta receita da forma mais simples para apreciar
melhor os produtos.
Contudo, deixo aqui uma dica se quiserem
surpreender os vossos convidados. Podem realizar um molho mais composto
juntando num frasco um pouco de azeite, vinagre balsâmico, mel, cebola roxa,
alho picado, manjericão em juliana fina, sal e pimenta. Misturar muito bem e
verter sobre os tomates laminados. Deixar cerca de 2 horas e depois empratar
acrescentando a mozarela. Fica uma delícia...
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