Bolo mármore, versão 2

Receita;

Ingredientes para 12 pessoas

• 0,250 Kg Açúcar (+ 10 gr para bater as claras em castelo)
• 0,250 Kg Farinha sem fermento
• 0,015 Kg Fermento em pó tipo Royal
• 0,250 Kg Margarina Bolo Rei ou manteiga com sal (amolecida)
• 5 Unidades Ovos
• 0,010 Kg Raspa de laranja (somente parte laranja)
• 0,050 L Leite meio gordo
• 0,035 Kg Cacau m pó
• Q.b desmoldante (para untar a forma)

Desenvolvimento;

Iniciar por preparar a mise-en-place. 

Separar a gemas das claras de ovo.

Na bacia da batedeira colocar a margarina Bolo rei ou a manteiga amolecida, o açúcar e deixar bater com ajuda das varas durante cerca de 10 a 12 minutos até obter uma massa homogénea. Adicionar as gemas aos poucos e bater novamente até ter um aparelho cremoso. Juntar a farinha e o fermento de uma só vez e as raspas ao aparelho, mexer com umas varas. Juntar o leite, mexer de novo até a massa ficar macia.  

Bater as claras em castelo adicionando o açúcar para ficarem mais firme e envolver aos restantes ingredientes. 

Separar a massa em duas partes iguais e numa delas juntar o cacau em pó.

Pulverizar com desmoldante uma forma de cake retangular tradicional e colocar de forma intercalada colheradas de massa branca e de cacau.

Levar ao forno quente a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora consoante o forno. 

Comentário;

Apreciado em qualquer ocasião...