Bifanas à minha moda

Receita;

Ingredientes para 12 pessoas

• 1,250 Kg Bifanas finas
• 12 Unidades Pão "bijou"
• 0,300 Kg Cebola cortada em meia-lua
• 0,025 Kg Alho cortado em lâminas
• 0,450 Kg Tomate pelado triturado
• 0,125 L Polpa de tomate
• 0,025 Kg Massa de pimentão
• 0,100 L Óleo
• 1 L Cerveja
• 2 Unidades Folha de louro
• 0,100 L Molho inglês
• Q.b Molho Piripiri
• Q.b Cominhos 
• Q.b Sal grosso

Desenvolvimento;

Iniciar por preparar a mise-en-place. 

Colocar numa panela o óleo, a cebola, as folhas de louro, os alhos e refogar. Adicionar o tomate pelado tritura, a polpa e voltar a cozinhar cerca de 10 minutos. Juntar o a massa de pimentão, a cerveja, o molho inglês, uma pitada de cominhos, piripiri ao gosto, e ferver cerca de 5 a 10 minutos. 

Passado esse tempo retirar as folhas de louro e triturar com a varinha mágica. Juntar as febras, temperar com sal, levantar fervura e deixar cozinhar por fim cerca de 30 a 40 minutos mexendo de vez em quando, tudo tapado, até as bifanas ficarem cozinhadas. 

Abrir o pão "bijou" ao meio e colocar as bifanas com um pouco de molho e degustar de imediato.

Comentário;

Delicioso a qualquer hora do dia...