Punheta de bacalhau

Receita

Ingredientes para 4 pessoas;

• 0,600 Kg bacalhau demolhado (seco d preferência)
• 0,120 Kg Cebola
• 0,010 Kg Alho
• 0,015 Kg Salsa
• 0,020 Kg Azeitonas pretas
• 0,020 Kg Tomate cereja
• 0,100 Kg Pão (para realizar as tostas)
• 0,100 L Azeite
• 0,005 Kg Pimenta preta do moinho

Desenvolvimento;

Iniciar por desfiar as postas de bacalhau, retirando as peles e as espinhas. Depois do bacalhau desfiado, envolver num pano limpo e esfregar bem para retirar o excesso de água do bacalhau (o bacalhau deverá ficar o mais seco possível).

Colocar o bacalhau numa bacia, juntar o alho picado, a cebola cortada em meia-lua fina, o azeite, o sal e a pimenta. Misturar e empratar a gosto.

Comentário;

Eu gosto de acompanhar com umas tostas de pão, tomate cereja e azeitona preta como podem verificar na fotografia supra.