Sonhos de abobora com noz

Receita;

Ingredientes para 40 unidades

Ingredientes;

• 0,550 Kg Abóbora livre de casca e de sementes
• 0,225 Kg Farinha
• 2 a 3 Unidades de ovos
• 0,110 Kg Açúcar mascavado
• 0,110 Kg miolo de noz picado grosseiramente
• 1 Unidade Limão (raspa fina)
• 0,020 Kg fermento em pó tipo royal
• 0,010 Kg Canela em pó
• 0,005 K Sal fino
• Q.b Mistura de açúcar com canela típica da época de Natal. 
• Q.b Óleo (para fritar)

Desenvolvimento:

Começar por preparar a mise-en-place.

Cortar a abóbora em pedaços grosseiros e cozer em água. Quando estiver cozinhada, escorrer e colocar na bacia da batedeira. Colocar as varas e bater a velocidade baixa até a abobora ficar bem desfeita. Juntar os ovos, o açúcar mascavado a raspa de limão fina, a canela, o sal fino e misturar de novo. Adicionar as nozes picadas nem muito fino tipo farinha, nem picadas grosseiramente. Juntar a farinha e o fermento e envolver até obter uma massa homogénea. 

Numa frigideira, meter o óleo, deixar aquecer um pouco, e colocar montículos de massa dentro, deixar cozinhar lentamente, virar e finalizar a cozedura.

Colocar os sonhos num tabuleiro forrado com papel absorvente e depois passar os sonhos pela mistura canela/açúcar e reservar.

Comentário:

Uma delícia!!!