Queijadas de laranja

Receita:
Ingredientes para 15 unidades

0,250 l água
0,500 kg açúcar
0,030 kg farinha sem fermento
0,030 kg coco ralado
10 unidades ovos
2 unidades gemas de ovo
0,300 kg laranja (2 laranjas)
Q.b manteiga (para untar as formas)
Q.b pão ralado (para untar as formas)

Desenvolvimento:

Levar ao lume a água e o açúcar deixando ferver cerca de 2 minutos, e deixar arrefecer um pouco. Juntar a farinha, o coco ralado, os ovos e as gemas e misturar bem. Adicionar o sumo das 2 laranjas e a raspa de uma só laranja.
Untar as formas de pastéis de nata com manteiga e o pão ralado. Verter o aparelho aos 3/4 das formas e levar ao forno quente a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Desenformar ainda morno e colocá-las nas formas de papel plissado.

Comentário:

Mais umas pequenas delicias bem apreciadas dos portugueses...