Receita;
Ingredientes para 45 unidades- 1 Kg Farinha tipo T65
- 0,022 Kg Fermento padeiro desidratado
- 4 Unidades Ovos
- 0,190 Kg Açúcar
- 0,160 Kg Margarina de bolo rei
- 0,360 L Leite meio gordo
- 0,040 L Vinho do Porto Branco
- 1 Unidade de laranja (raspa facultativo)
- 0,015 Kg Sal fino
- Q.b Açúcar Perle
- Q.b Pepitas de chocolate
- 1 unidade Ovo (para pintar)
- Papel vegetal (para forrar as formas)
Desenvolvimento:
Começar por preparar a mise-en-place.
Colocar em primeiro o sal fino, por cima a farinha e os restantes ingredientes na bacia da batedeira menos as pepitas de chocolate e o açúcar perle. Deixar bater com ajuda do gancho cerca de 25 minutos a velocidade média até atingir o ponto de veio.
Retirar e envolver as pepitas de chocolate. Tapar a massa e deixar descansar cerca de 20 minutos num lugar ameno.
Passado esse tempo, colocar a massa na bancada de trabalho, cortar montículos de massa e fazer bolinhas de massa.
Colocar as bolinhas de massa juntas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Tapar de novo e deixar levedar por mais 01h30 a 2h00 até duplicar de volume.
Pintar com o ovo batido e salpicar com o açúcar perle.
Levar ao forno quente a 180ºC durante aproximadamente 15 a 20 minutos consoante o forno.
Retirar, deixar esfriar, degustar ou reservar numa caixa tapada para consumir mais tarde.
Comentário:
Receita simples, eficaz, que irá agradar à maioria com certeza...
