Receita
Ingredientes para 4 pessoas
0,400 kg pimento verde
0,400 kg pimento vermelho
0,050 l azeite
0,015 l vinagre branco
0,010 kg oregãoes frescos
Q.b sal fino
Q.b pimenta preta do moinho
Desenvolvimento:
Lavar os pimentos e colocar no forno a 250 Cº durante alguns minutos. Também se pode optar por fritar ou grelhar. De seguida colocar numa bacia e tapar com película aderente. Deixar assim cerca de 20 minutos. Desta forma a pele sai mais facilmente. Depois retirar a pele com os dedos. As partes mais resistentes deverão ser retiradas com uma faca. Cortar a base dos pimentos e retirar as pevides. Lavar novamente os pimentos e secá-los. Cortar em juliana e adicionar as folhas de oregãos frescas, o azeite, sal e pimenta a gosto.
Comentário:
Ideal para acompanhar diversas confeções de peixes ou carnes...
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