Molho de chocolate

Receita:
Ingredientes para 0,5 L

0,125 kg chocolate preto culinária
0,125 l água
0,025 kg glucose
0,100 kg açúcar

Desenvolvimento:

Levar ao lume a água açúcar e a glucose, e deixar ferver. Derreter o chocolate ao banho-maria. Adicionar ao aparelho anterior e  mexer com ajuda de umas varras. Se necessário poderá juntar um pouco de água para obter a consistência desejada. Conservar o molho de chocolate em banho-maria.

Comentário:

Em função da utilização poderá acrescentar café solúvel, mel, malagueta, frutos secos triturados, enfim o que bem entender…