Receita
Ingredientes para 0,250 kg
- 0,200 Kg Folhas de manjericão fresco
- 0,080 Kg Queijo Parmesão
- 0,020 Kg Alho descascado
- 0,080 Kg Miolo de Pinhão
- 0,100 L Azeite
- Q.b Sal fino
Desenvolvimento;
Preparar a mise-en-place.
Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa. Retificar os temperos, se necessário.
Transferir o preparado para um recipiente adequado, tapar e reservar no frigorífico para futuras utilizações.
Comentário;
Um clássico da gastronomia italiana! Muitos não apreciam, mas eu adoro…
Para tornar esta iguaria mais económica, podem substituir o miolo de pinhão por amêndoa laminada. O resultado também é muito bom! Foi o que fiz neste caso...
Na cozinha, há sempre espaço para adaptar, experimentar e descobrir novos sabores, sem perder a essência da receita original.
Sem comentários:
Enviar um comentário