Bolacha de avelã com doce de framboesa

Receita
Ingredientes para 20 unidades

Para a massa de bolacha:
0,280 kg farinha sem fermento
0,200 kg manteiga
0,100 açúcar em pó
0,100 kg miolo de avelã moído
0,005 kg sal fino
2 unidades gema de ovo
0,010 kg fermento em pó

Para o resto da receita:
0,150 kg doce de framboesa
1 unidade gema de ovo (para pincelar)

Desenvolvimento:

Colocar na bacia da batedeira, a manteiga, o sal fino, o açúcar em pó e o miolo de avelã. Misturar na velocidade média durante cerca de 2 minutos. Adicionar as gemas de ovo e misturar de novo em velocidade lenta. Peneirar a farinha e o fermento, e juntar ao aparelho anterior, e incorporar à massa. Quando todos os elementos estiverem bem homogéneos, retirar a massa e colocar numa película aderente. Reservar cerca de 1 hora no frigorífico.

Numa superfície enfarinhada estender a massa com cerca de 0,3 cm de espessura. Cortar com ajuda de um corta massa frisado (6 cm de diâmetro), e colocar metade sobre um tabuleiro com papel vegetal. Pincelar com a gema de ovo. Depois com as restantes bolachas, cortar com um corta massa mais pequeno, a fim de obter um buraco no meio onde colocará o recheio. Meter essas bolachas sobre as outras. Pincelar novamente com as gemas a parte de cima das bolachas. Guarnecer o centro com doce de framboesa, e colocar em forno quente a 160ºC durante cerca de 15 a 20 minutos consoante o forno. Retirar e colocar sobre uma grelha para esfriar.

Comentário:

Umas bolachas sabem sempre bem. E atrevo-me a deixar um conselho: porque não começar a fazê-las em casa, além da enorme satisfação evita-se umas idas ao supermercado...

Com doce de gila, muito bom...

Bolacha com nutella

Receita
Ingredientes para 25 unidades

0,250 kg farinha sem fermento
0,250 kg nutella
0,220 kg açúcar
0,125 kg manteiga
0,005 kg sal fino
0,010 kg bicarbonato de sódio
0,030 kg cacau em pó
2 unidades ovo
0,200 kg avelã picada grosseiramente

Desenvolvimento:

Misturar a farinha sem fermento, o cacau, sal, e o bicarbonato de sódio.

Na bacia de uma batedeira, bater a manteiga com o açúcar durante cerca de 10 minutos. Adicionar os ovos 1 a 1, até obter uma mistura cremosa. 

Juntar a nutella. Incorporar a mistura de farinha/cacau/sal/bicarbonato de sódio, e envolver até obter uma massa homogénea. Colocar no frigorífico cerca de 3 horas, pelo menos.

Passado esse tempo, formar bolas uniformes com cerca de 20 gr cada (colher de gelado é o ideal) e passar pelas avelãs picadas grosseiramente. Colocar sobre um tabuleiro com papel absorvente, e meter ao forno a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos consoante o forno. Retirar e colocar sobre uma grelha para as bolachas esfriarem.

Comentário:

Visto que gosto muito de NUTELLA, estas pequenas bolachas foram uma tentação à qual não pude resistir muito tempo. Experimente e diga quanto tempo conseguiu resistir às suas....

Cookies de chocolate e nozes

Receita
Ingredientes para 30 unidades

0,250 kg açúcar
0,275 kg açúcar mascavado
0,375 kg manteiga
4 unidades ovos de galinha
0,480 kg farinha sem fermento
0,010 kg fermento em pó
0,005 kg sal fino
0,500 kg pepitas de chocolate
0,200 kg miolo de nozes
Q.b essência de baunilha

Desenvolvimento:

Colocar numa batedeira o açúcar e a manteiga e a velocidade média bater durante cerca de 10 minutos, até ficar bem untuoso. Juntar os ovos, o sal, a essência de baunilha, o fermento em pó e a farinha previamente peneirada. Misturar de novo por mais 5 minutos. Para finalizar incorporar as pepitas de chocolate e as nozes picadas grosseiramente. Colocar a massa no frigorifico cerca de meia hora antes de utilizar.

Colocar montinhos de aparelho num tabuleiro forrado com papel vegetal sem untar. Colocar no forno quente a 180ºC durante cerca de 8 a 10 minutos consoante o forno. Retirar colocar sobre uma grelha para arrefecerem.

Comentário:

Guardar os "cookies" numa caixa hermética para mais tarde ter o prazer de degustar estas delícias de bolachas.

Bolachas de anis

Receita
Ingredientes para 30 unidades

0,250 kg farinha sem fermento
0,150 kg manteiga
0,110 kg açúcar mascavado
0,005 kg sal fino
1 unidade ovo
0,010 kg sementes de anis
1 unidade ovo (para pincelar, facultativo)

Desenvolvimento:

Peneirar a farinha e reservar.

Colocar a manteiga em pedaços na batedeira junto com as sementes de anis, o sal fino e o açúcar mascavado. Equipar com a folha da batedeira e mexer a velocidade média durante cerca de 15 minutos. A massa terá de ficar cremosoa e pálida. Adicionar o ovo e misturar de novo. Incorporar a farinha sem fermento, e misturar a velocidade lenta até a farinha ficar envolvida, e retirar. Envolver em pelicula aderente e colocar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Tender a massa das bolachas com cerca de 3 mm de espessura numa folha de papel vegetal e colocar cerca de 10 minutos no congelador. Retirar cortar as bolachas com ajuda de um corta massas, e meter num tabuleiro com papel vegetal, ou numa folha de papel de silicone. Pincelar com o ovo batido ("dorure"), e meter no forno quente a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos. Retirar e colocar as bolachas numa grelha para arrefecerem.

Comentário:

Há coisas que se podem comprar mas não é a mesma coisa. Por isso, de vez em quando, é bom meter as mãos na massa e fazer as nossas próprias bolachas. Se sentir o mesmo que eu vai sentir satisfação em fazê-las e sobretudo em as comer. Na turma de culinária onde fizemos esta experiência os formandos batizaram estas bolachas de "Bolachas do Doutor Bayard".

Venezas

Receita
Ingredientes para 60 unidades

0,200 kg açúcar em pó
0,250 kg manteiga
0,150 kg margarina (própria para cremes)
0,125 l leite meio gordo
0,600 kg farinha sem fermento
Q.b de limão
Q.b compota de morango

Desenvolvimento:

Misturar as gorduras com o açúcar em pó, até obter um creme. Adicionar o leite morno aos poucos. Por fim juntar a farinha de uma só vez sem dar muita liga. Colocar a massa num saco de pasteleiro munido de uma boquilha frisada e tender pequenos montículos de massa. Molhar o dedo em água e abrir uma cavidade no centro de cada bolinho. Cozer em lume forte a 220 Cº, cerca de 10 a 12 minutos consoante os fornos. Retirar do forno, colocar sobre uma grelha e deixar arrefecer. Encher cada cavidade com um pouco de compota de fruta ao seu gosto...

Comentário:

Também podem optar por encher as cavidades antes de colocar no forno, mas eu prefiro desta forma. Na fotografia, passei metade das bolachas pelo chocolate (depois esfriar) e depois coloquei o recheio. Coloquei doce de tomate, pois era o que tinha à mão...

 

Spritz

Receita
Ingredientes para 25 unidades

0,150 kg manteiga (amolecida)
0,150 kg açúcar em pó
2 unidades ovos
0,300 kg farinha sem fermento
Raspa de meio limão (facultativo)
Chocolate culinário (facultativo)

Desenvolvimento:

Colocar a manteiga amolecida numa bacia e juntar o açúcar em pó previamente peneirado, e misturar muito bem. Adicionar a raspa de limão, se o desejar, e misturar de novo. Juntar de seguida os ovos e mexer até obter uma massa lisa. Colocar então a farinha e envolver até obter um aparelho homogéneo. Colocar a massa num saco pasteleiro com uma boquilha frisada, formar as bolachas mediante a forma que quiser e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Meter ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 8 a 10 minutos consoante o forno. Retirar, colocar sobre uma grelha para arrefecer. Se desejar pode passar as bolachas pelo chocolate derretido.

Comentário:

Para obter mais variedade, pode juntar um pouco de baunilha ou água de flor de laranjeira!!!

Se a escolha for passá-las pelo chocolate, antes de este endurecer, pode adicionar coco ralado, ou até mesmo um pouco de avelã picada, ou outro fruto do seu gosto.

Bolachas de chocolate

Receita
Ingredientes para 60 unidades

0,220 kg chocolate preto
0,080 kg manteiga
0,120 kg farinha sem fermento
0,170 kg açúcar mascavado
0,010 kg fermento em pó
0,005 kg sal fino
2 unidades de ovo
0,010 l essência de baunilha
0,150 kg pepitas de chocolate preto

Desenvolvimento:

Colocar o chocolate preto e a manteiga em banho-maria.

À parte, bater os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Envolver o chocolate derretido com a manteiga. Adicionar a farinha, o fermento em pó e o sal fino previamente peneirado. Por fim juntar as pepitas de chocolate e envolver tudo muito bem.

Colocar montículos de aparelho sobre uma folha de papel vegetal e colocar no forno quente a 180ºC, durante cerca de 8 a 10 minutos.

Comentário:

As bolachas colocadas numa caixa hermética fechada aguentam-se bastante tempo.

Em relação a estas bolachas deixo um pequeno alerta: quando começar a comer estas bolachas, pode acontecer que só pare quando já não houver mais na caixa...

"Rocher" de coco

Receita;
Ingredientes para 20 unidades

2 unidades claras de ovo
0,125 kg coco ralado
0,100 kg açúcar
0,005 l essência de baunilha

Para decorar;
0,010 kg coco ralado
0,050 kg chocolate preto culinária

Desenvolvimento;

Bater as claras ligeiramente para deslaçar. Adicionar o coco ralado misturado com o açúcar. Juntar a essência de baunilha. Misturar tudo muito bem até os ingredientes ficarem bem ligados (Aconselho utilizar as mãos para essa tarefa). Moldar o aparelho de coco em forma de pirâmide e colocar sobre um tabuleiro com papel absorvente. Meter no forno quente a 180ºc durante cerca de 10 a 12 minutos consoante os fornos. Retirar e deixar arrefecer.

Derreter o chocolate ao banho-maria. Passar  as  pontas das pirâmides de coco. Colocar sobre um tabuleiro e adicionar o coco ralado.

Comentário;

Ideal para um coffee-breack.

Petit four de amêndoa

Receita;
Ingredientes para 25 unidades

0,200 kg miolo de amêndoa (sem pele)
0,200 kg açúcar
0,020 kg glucose
3 ou 4 unidades de clara de ovo
0,005 l essência de baunilha
0,020 kg miolo de avelã inteira ou fruta cristalizada
Q.b manteiga (para untar)

Desenvolvimento:

Misturar o açúcar e o miolo de amêndoa. Adicionar a glucose e as claras de ovo. Misturar com uma espátula. A consistência da massa deve ser um pouco dura para evitar que se espalhem muito quando colocar no tabuleiro.

Colocar o aparelho num saco pasteleiro com uma boquilha frisada e moldar montinhos sobre um tabuleiro com papel vegetal previamente untado com manteiga. Meter uma avelã ou fruta cristalizada ao centro e cozer em forno quente a 200ºC durante cerca de 10 minutos consoante o forno.

No final pode pincelar as bolachas com abrilhantador.

Comentário:

Para o chã da tarde parece-me bem...

Palmiers

Receita:
Ingredientes para 20 unidades

0,200 kg massa folhada
0,200 kg açúcar

Desenvolvimento:

Tender a massa folhada em forma de retângulo, colocando açúcar por baixo para facilitar a operação. Polvilhar com açúcar também por cima do retângulo. Enrolar a massa dos dois lados a partir das extremidades para o centro. Sobrepor a massa formando um rolo e cortar em fatias grossas. Enrolar em açúcar e cortar em fatias grossas (1cm de espessura). Colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre elas. Levar ao forno e virar a meio da cozedura.

Comentário:

É uma receita de simples execução e muito boa sugestão para acompanhar um café a qualquer momento do dia.

Bolachas de manteiga

Receita:
Ingredientes para 20 unidades

0,210 kg farinha sem fermento
0,140 kg açúcar
0,170 kg manteiga
0,010 kg fermento em pó
4 unidades gema de ovo
0,005 kg sal fino (ou flor de sal)

Desenvolvimento:

Numa bacia, juntar a farinha, sal, açúcar e o fermento em pó. Adicionar a manteiga cortada em pedaços pequenos. Misturar delicadamente com as pontas dos dedos de maneira a que se misture bem à farinha até obter uma espécie de areia grosseira. Juntar as gemas de ovo e mexer até obter uma massa homogénea. Colocar a massa obtida num molde de silicone como podem ver na imagem abaixo e colocar em forno quente a 160ºC, cerca de 10 a 15 minutos, consoante o forno.

Comentário:

Esta massa de biscoitos também pode ser preparada numa batedeira com ajuda da "folha". Por vezes é utilizada como base de tarte de frutas com chantili.

Pançudos da Dona Isabel

Receita:
Ingredientes para 40 unidades

0,250 kg açúcar
0,250 kg manteiga
0,500 kg farinha sem fermento
0,010 kg fermento em pó
2 unidades ovo inteiro
2 unidades gema de ovo (para pincelar)

Desenvolvimento:

Juntar todos os ingredientes numa bacia e misturar bem. Colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora.

Fazer pequenas bolinhas de massa e colocar num tabuleiro com papel vegetal e pincelar com as gemas de ovo previamente batidas. Colocar ao forno a 180ºC durante cerca de 12 a 15 minutos.

Podem acrescentar por cima da massa, cereja em calda, ou algum tipo de frutos secos, tal como miolo de noz.

Comentário:

Os "Pançudos da Dona Isabel" - que são uma delícia - têm uma pequena história, das muitas de que é feita a vida. São muito boas estas histórias. Esta fez-me lembrar a pequenez do nosso mundo individual, pois existe muita coisa à nossa volta, existem, por exemplo, pessoas anónimas que são autênticos tesouros de saber e experiência, no caso da cozinha. Fez-me lembrar também, que mais do que muita formação, a base dos bons profissionais da restauração - e imagino que de outras profissões também - está no amor, na dedicação com que realizamos as funções a ela inerentes.  

Mas vamos à história. A Dona Isabel é uma senhora, já idosa, que sabe muito da restauração, fruto de muitos anos de trabalho e dedicação. Há uns tempos atrás ela deu-me a honra - e espero que às minhas formandas e aos meus formandos também - de partilhar connosco esse conhecimento. Durante horas a Dona Isabel partilhou receitas - os Pançudos são apenas um exemplo -, experiências na área da restauração que foi buscar ao seu baú de memórias e, sobretudo, partilhou-se enquanto pessoa, no seu amor pela cozinha, no seu amor pelos outros. Sim, porque, como já o disse algures, "cozinhar é um ato de amor". 

Foi muito bom.

Um muito obrigado à Dona Isabel,

Jorge Silva

Cookie de amendoim

Receita:
Ingredientes para 40 unidades

0,120 kg manteiga
0,120 manteiga de amendoim
0,100 kg açúcar
0,100 açúcar mascavado
0,150 kg farinha
0,005 kg sal fino
0,005 kg fermento em pó
0,005 kg bicarbonato de sódio
1 unidade ovo
0,120 kg miolo de amendoim

Desenvolvimento:

Misturar as duas manteigas, juntar os dois tipos de açúcar e bater. Adicionar o ovo e mexer. De seguida colocar a farinha, o fermento, o sal fino e o bicarbonato de sódio e mexer bem. Por fim juntar o miolo de amendoim picado grosseiramente.

Fazer umas rodas de massa regulares e colocar (deixar espaço entre cada) num tabuleiro com papel vegetal. Colocar em forno quente a 180ºC durante cerca de 8 a 10 minutos.

Comentário:

A manteiga de amendoim dá um toque especial a estas deliciosas bolachas. Também podem adicionar algumas pepitas de chocolate à massa e então aí a coisa fica obscena de tão boas que ficam.

Broas de chocolate

Receita:
Ingredientes para 30 unidades

0,180 kg chocolate preto culinária
0,065 kg manteiga
0,190 kg farinha sem fermento
0,005 kg fermento em pó
0,005 kg sal fino
3 unidades ovos
0,150 kg açúcar
0,005 l essência de baunilha
0,130 kg miolo de nozes
0,125 kg açúcar em pó

Desenvolvimento:

Colocar o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer com uma espátula até ficar derretido. Retirar do lume para arrefecer um pouco.

Numa bacia juntar os ovos e o açúcar com uma batedeira durante cerca de 2 minutos até o aparelho ficar esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexer. Juntar a farinha com o fermento, previamente peneirada, e o sal e envolver. Colocar as nozes picadas grosseiramente e mexer de novo. Cobrir amassa obtida e colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar o açúcar em pó numa tigela. Fazer bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro com o aparelho e passá-las pelo açúcar em pó. Colocar no tabuleiro e pressionar um pouco com a mão. Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos aproximadamente. Retirar e deixar arrefecer.

Comentário:

Eis uma receita a que dei o nome de broas de chocolate, pois se repararem o aspeto é mesmo semelhante. Boa opção para acompanhar a hora do lanche.

Bolachas moldadas com saco pasteleiro

Receita:
Ingredientes para 20 unidades

0,200 kg manteiga
0,180 kg açúcar
1 unidade ovo inteiro
1 unidade gema de ovo
0,060 l leite meio gordo
0,050 kg fécula de batata
0,375 kg farinha trigo sem fermento
0,010 kg fermento em pó
0,005 l essência de baunilha
0,200 kg chocolate preto culinária

Desenvolvimento:

Trabalhar a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar o ovo e a gema de ovo e misturar bem. Adicionar o leite e a essência de baunilha quando o aparelho estiver bem cremoso. Misturar bem e adicionar a farinha previamente peneirada com o fermento em pó e a fécula. Trabalhar bem a massa.

Colocar dentro de num saco pasteleiro com boquilha frisada. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e barrá-lo com um pouco de manteiga amolecida. Moldar as bolachas com a forma que entender e colocar em forno quente a 180ºC durante cerca de 10 minutos aproximadamente. Uma vez cozidas, retirar as bolachas e deixar arrefecer.

Passar por chocolate doce derretido uma parte dos biscoitos.

Comentário:

Estas bolachas também servem-se simples. Ficam muito bem com uma cereja em calda.

"Grissinis" doce de laranja e chocolate

Receita:
Ingredientes para 24 unidades

0,200 kg farinha sem fermento
0,090 kg açúcar
1 unidade de laranja (somente a raspa)
0,050 kg manteiga
0,060 l água
0,050 kg pepitas de chocolate
0,020 kg açúcar em pó


Desenvolvimento:

Cortar o chocolate em pedaços pequenos com ajuda de uma faca. Raspar finamente a casca da laranja e misturar com o açúcar e reservar.

Numa bacia, misturar a farinha, o açúcar perfumado com a raspa de laranja e a manteiga amolecida. Adicionar a água e misturar até formar uma bola de massa. Dividir a massa obtida em 24 bolinhas de 12 a 15 gr cada uma.

Moldar as bolas de massa em tiras redondas de 15 a 20 cm e colocá-las sobre uma placa de cozedura coberta de papel vegetal. Colocar por cimas as pepitas de chocolate.

Colocar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de12 a 15 minutos consoante o forno. Os "grissinis" devem ficar ligeiramente dourados. Retirar e colocar sobre uma grelha para arrefecer mais depressa. Polvilhar com o açúcar em pó.

Comentário:

A maioria das pessoas conhecem os grissinis salgados. Decidi tentar uma versão doce. O resultado é muito bom.

Também podem acrescentar à massa alguns frutos secos.

Bolinhos de canela e amêndoa

Receita:
Ingredientes para 50 unidades

0,500 kg farinha sem fermento
0,125 kg manteiga
0,180 kg açúcar em pó
0,010 kg fermento tipo royal
4 unidades de ovos inteiros
0,100 kg amêndoa picada
0,020 kg canela em pó
1 unidade de ovo (para envolver as amêndoas)

Desenvolvimento:

Deitar a farinha numa bacia e dar-lhe a forma de vulcão. Adicionar dentro o açúcar, a manteiga, o fermento e os ovos inteiros. Misturar tudo muito bem.

Com metade da massa fazer umas bolas pequenas e regulares com as mãos e passar pelo ovo batido e depois pela amêndoa picada. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Com a restante massa também fazer umas bolas regulares e passar diretamente pela canela em pó e meter num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Colocar no forno a 180ºC durante cerca de 10 minutos.

Comentário:

Não se esqueça de guardar uma parte dos bolinhos numa caixa hermética, dessa forma conservam-se durante mais tempo.

Bolachas de baunilha

Receita:
Ingredientes para 50 bolachas

0,375 kg manteiga com sal
0,200 kg açúcar em pó
2 unidades de clara de ovo
0,450 kg farinha
0,010 l essência de baunilha
0,025 kg cereja vermelha em calda
0,025 l abrilhantador

Desenvolvimento:

Colocar o açúcar e a manteiga amolecida numa bacia e bater com uma espátula até a mistura ficar homogénea. Adicionar as claras de ovo e mexer. Juntar a farinha previamente peneirada e misturar delicadamente. Incorporar a essência de baunilha e mexer tudo.

Encher uma seringa para biscoitos. Também pode colocar num saco pasteleiro com uma boquilha frisada. Moldar as bolachas num tabuleiro barrado com papel vegetal e untado levemente com manteiga. Por cima de cada montículo de aparelho colocar meia cereja vermelha em calda.

Colocar no forno quente a 180ºC até ficar com uma cor dourada. Retirar e pincelar com um pouco de abrilhantador para lhes dar aquele aspecto mais fresco.

Comentário:

Companhia ideal para acompanhar café, chã ou outra bebida quente à sua escolha...

Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

Receita:
Ingredientes para 40 bolachas

0,300 kg flocos de aveia
0,125 kg chocolate preto culinária
0,125 kg chocolate preto culinária
0,120 kg farinha sem fermento
0,130 kg manteiga
0,200 kg açúcar amarelo
0,005 kg bicarbonato de sódio
2 unidades gema de ovo
0,005 kg sal fino

Desenvolvimento:

Aquecer o forno a 180º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa. Juntar as gemas de ovo e bater. Peneirar a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Adicionar à mistura anterior, mexendo bem. Juntar os flocos de aveia e o chocolate previamente picado grosseiramente e envolver bem.

Fazer umas bolinhas uniformes e achatá-las com a mão. Se seguida colocar no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 10 minutos consoante o forno, somente até elas ficarem douradas.

Comentário:

Estas pequenas tentações são ideais para acompanhar um bom café....

Sortido Húngaro

Receita:
Ingredientes para 60 unidades de bolachas

0,750 kg farinha sem fermento
0,500 kg manteiga com sal
0,300 kg açúcar em pó
0,125 kg farinha maizena
18 unidades de gemas de ovo cozidas
0,010 kg baunilha em pó (ou essência)
0,300 kg chocolate preto doce
2 unidades gema de ovo (para pincelar)

Desenvolvimento:

Peneirar a farinha, farinha maizena e o açúcar em pó em conjunto.
Passar as gemas de ovo pelo peneiro.
Ligar a manteiga com as gemas cozida. Juntar todos os ingredientes numa bacia e amassar.
Estender a massa obtida com um rolo até se obter uma espessura de mais ou menos 0,5 cm. De seguida cortar com um corta massas (o feitio é à sua escolha). Colocar num tabuleiro com papel vegetal (não precisa de untar o papel). Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos consoante o forno. Uma vez cozidas, retirar as bolachas e deixar arrefecer.
Passar por chocolate doce derretido uma das metades dos biscoitos.

Comentário:

Em princípio toda a gente gosta destas bolachas, são muito apreciadas servidas com um bom café.